这样吃才对，鲮鱼纯正吃法你知道吗？

鲮鱼肉质细嫩，味道鲜美，但是它唯一不好的就是骨刺特别的多且细，每次吃鲮鱼的时候都要特别的小心，很多人也是对它又爱又恨。用鲮鱼可以烹调成各类美食，不管是哪一种做法，都能给人们带来非常美味的享受，尤其是清蒸的做法最受人们的欢迎，不仅保留了原来的鲜香味，而且让营养也得到了提升，下面我们就来详细的了解一下鲮鱼的纯正吃法-清蒸鲮鱼。
 

　香味纯正清蒸鲮鱼
 

　　主料：一条鲮鱼。

　　辅料：红椒、黄椒适量。

　　调料：食盐、鸡精、白胡椒各适量，料酒2大勺、生抽1大勺、十克大葱、植物油2大勺、豉油2大勺、白糖1大勺、五十毫升水。

　　做法：

　　1、将杀好的净鲮清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。

　　2、腌制的过程中将大葱切细丝，红黄彩椒切条。

　　3、将一半的葱丝塞入鱼肚中。

　　4、另将大葱切长段垫在鱼身底下。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7-8分钟左右关火。

　　5、将蒸鱼豉油2大勺、李锦记金标生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。

　　6、倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比较完整的。

　　7、依次在鱼身上铺上葱丝和彩椒条。

　　8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油从鱼头浇至鱼尾，特别是有葱丝的地方，可以听到呲呲声。

　　9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。
 

　　特点：清蒸鲮鱼味道及时鲜美，保留了原有的鲜香味，而且非常漂亮。

　　功效：食用清蒸鲮鱼可以养胃健脾，滋补强身，对于改善体质虚弱很有效果，可以作为滋补的食疗。

　　以上就是清蒸鲮鱼的做法介绍，这种做法是非常值得大家在平时进行制作的，不仅口味鲜香，而且营养丰富，对于滋补身体的效果是值得称赞的，尤其是体质弱的人非常适合吃这道菜，贫血的人也可以通过吃清蒸鲮鱼来进行补血。
 

　　说到鲮鱼，那不得不说一下顺德鱼干——荣杨鱼干了，鲮鱼干在顺德是相当的出名，也是顺德最具有地方特色的一个手信特产。这道美食汇聚了顺德人的智慧，当地鱼类丰富，为了能让鱼保留的时间更长且美味，顺德人就想到了将鲮鱼腌制后晾晒成鱼干，这样不仅吃食方便，携带也方便。由于荣杨食品在制作过程中严格控制了晾晒烘干的流程和时间，所以顺德鱼干——荣杨鱼干——鲮鱼干并没有你想象中的那么干爽，它仍然保留了一部分的水分，肉质还保留了鲮鱼原本的弹性。由于失去了部分的水分，肉也会比新鲜时干爽很多，肉骨也很容易的分离，吃的时候轻易的就能将骨刺挑出，这样大大的改善了鲮鱼多骨刺，有些吃货不会吐骨刺的缺点。
 

　　鲮鱼的纯正吃法，你get到了吗?清蒸鲮鱼不仅能保留它鱼肉原本的鲜甜，而且也最大限度的保留了鲮鱼的营养价值。如果要吃食方便的话，顺德鱼干——鲮鱼干是个不错的选择，真空包装，开袋即可食用哦!鲮鱼的食用价值很高，体质虚弱者可多食。