粤港澳推荐的顺德鱼干品牌，得有多好吃？

有句话说“食在广州，厨出凤城”体现顺德厨师烹饪水平高。顺德桑基鱼塘多，鱼产丰富。当地厨师对于烹饪鱼更是有一手。有酿鲮鱼，无骨鱼，鱼生等等佳肴。但是在老一辈顺德人心里，还有一种美味是不可替代的。那就是顺德鱼干，在之前家家户户都会晒鱼干。现在很少有人晒了。顺德老字号荣杨树的鱼干，采用非遗技术制作，鱼肉鲜嫩甘香。受到街坊食客的认可。更有人送礼给亲戚，让荣杨树的鱼干传播开来。甚至有广州，深圳，香港，澳门的游客慕名前来购买。

这么美味的鱼干是怎么制作的呢？首先，好鱼干离不开好鱼。为了获得最新鲜的鱼，荣杨树鱼干和当地鱼塘合作。共同建立了生态养殖基地。

荣杨树制作鱼干使用当天捕捞的鱼。鱼送到工厂后，要在半小时内完成起鱼到盐腌制的工序。这样可以最大程度地保留鱼的鲜味。

腌制好的鱼放入风干间进行一次风干。荣杨树鱼干使用低温风干技术，更好地保留鱼肉的口感和鲜味。

一次风干之后，鱼干基本成型了。一般的鱼干到这一步就算完成了。但是荣杨树的鱼干除了鱼肉本身的鲜味，还有酱汁的甘香。因为荣杨树鱼干一次风干后浸入酱汁，再进行二次风干。鱼干不仅有鲜味，还有酱汁甘香。回味十足。

鱼干的储存也很重要。荣杨树鱼干采用真空包装，冷库储存。冷链运输。确保消费者收到好鱼干。