广东传统小吃百科——咸水角

咸水角，广东话读音：haam seoi gok
 
“咸水角”是广东地区常见的一种传统小吃之一，是很多地道广东人喜爱的茶点。样子长的像是炸过的饺子，金黄金黄的。顺德鱼干 顺德鲮鱼干

 
咸水角在口感上最大的特点是，外皮是甜的，炸过后外皮香脆酥软，馅料则是咸的，带有鲜美的汁水。顺德鱼干 顺德鲮鱼干，皮与馅料刚好把美味融合的发挥出来，外甜内咸，美妙的结合，口感是相当的特别。

 
“咸水角”的馅料有猪肉碎、虾米、冬菇、沙葛等，将滚水冲入澄面（即无筋面粉）中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖、猪油、冻水搓匀，再与澄面混合，分出多份粉团，每份放入馅料包好，再放入滚油内炸至金黄色便成。顺德鱼干 顺德鲮鱼干，“咸水角”外脆内软，味道鲜香。

 
这是很有回忆的一款小吃，对于地道的广东人来说，真的是从小吃到大。每次跟着爷爷奶奶去茶楼喝早茶，老人家必定来一份咸水角。顺德鱼干 顺德鲮鱼干，但是随着时代的改变，年轻的一代对于咸水角，也没有老一辈那样的喜爱。每个时代都有每个时代自己特有的某样东西，但是对于我们自己本土传统特色的东西我们还是要了解，并与时俱进让它们一直流传下去。顺德鱼干 顺德鲮鱼干