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18923629621顺德鱼干海鲈鱼肉质鲜甜,骨刺少,是人们餐桌上常见的鱼类料理。而且海鲈鱼鱼肉含有丰富的蛋白质、、维生素A、B族、钙镁锌等元素,具有很好的补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果。但是对于有痛风和肝硬化的患者就不宜食用了。
家常便饭中常见的顺德鱼干海鲈鱼的做法都是以清蒸、香煎或者红烧为主。今天给大家介绍一款用烤箱做的法式香烤海鲈鱼,皮焦内嫩,皮脆肉软,是一种不一样的风味哦!这种做法偏西式,比较适合喜欢尝试新鲜事物的你。
材料:
海鲈鱼2条
小土豆6个
洋葱1个
小番茄10颗
柠檬1个
迷迭香2枝
调料(根据个人口味调):
盐
椒盐
胡椒粉
橄榄油
生抽
料酒
制作步骤:
1.海鲈鱼洗干净,用盐涂抹鱼的全身,清洗鱼肉上的黏液,用水冲干净,沥干水分。
2.在鱼背上划几刀,有利于调料的入味。然后撒上适量的料酒去腥,生抽上色,再放点盐,腌制10分钟。
3.在腌制期间,将柠檬切片,小番茄对半切,洋葱切圈,土豆滚刀块切,迷迭香洗净备用。
4.配料都准备好后,准备烤箱上下管温度200度预热,10分钟。
5.烤盘上涂一层橄榄油,将前面准备的配料平铺在烤盆底部,再放上海鲈鱼,在海鲈鱼身上刷上一层生抽增色。撒上一点黑胡椒碎,放入迷迭香。
6.烤箱预热完毕后,将烤盘放入中层。上下管温度200度,烤20分钟左右。(注:每个烤箱的脾性都不一样,时间具体根据自家的烤箱调整。)
7.20分钟后取出烤盘,在鱼的表面刷上一层橄榄油,撒上适量的椒盐和胡椒粉,再放入烤箱中,上下管温度还是200度,再考5分钟。
8.5分钟后,取出烤盘,顺德鱼干香烤海鲈鱼就完成了。
新鲜出炉的顺德鱼干海鲈鱼色泽金黄,鱼皮香脆酥香,鱼肉融合了调料和配料的香味,口感鲜嫩,让你吃的停不下来。海鲈鱼相对于其他鱼个头要大些,这款菜式特别适合家庭聚餐,人多的时候一起享用,我想肯定会给粗餐菜式大大的加分的。
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