顺德鱼干-法式香烤海鲈鱼

顺德鱼干海鲈鱼肉质鲜甜，骨刺少，是人们餐桌上常见的鱼类料理。而且海鲈鱼鱼肉含有丰富的蛋白质、、维生素A、B族、钙镁锌等元素，具有很好的补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果。但是对于有痛风和肝硬化的患者就不宜食用了。
 

　　家常便饭中常见的顺德鱼干海鲈鱼的做法都是以清蒸、香煎或者红烧为主。今天给大家介绍一款用烤箱做的法式香烤海鲈鱼，皮焦内嫩，皮脆肉软，是一种不一样的风味哦!这种做法偏西式，比较适合喜欢尝试新鲜事物的你。
 

　　材料：

　　海鲈鱼2条

　　小土豆6个

　　洋葱1个

　　小番茄10颗

　　柠檬1个

　　迷迭香2枝
 

　　调料(根据个人口味调)：

　　盐

　　椒盐

　　胡椒粉

　　橄榄油

　　生抽

　　料酒
 

　　制作步骤：

　　1.海鲈鱼洗干净，用盐涂抹鱼的全身，清洗鱼肉上的黏液，用水冲干净，沥干水分。

　　2.在鱼背上划几刀，有利于调料的入味。然后撒上适量的料酒去腥，生抽上色，再放点盐，腌制10分钟。

　　3.在腌制期间，将柠檬切片，小番茄对半切，洋葱切圈，土豆滚刀块切，迷迭香洗净备用。

　　4.配料都准备好后，准备烤箱上下管温度200度预热，10分钟。

　　5.烤盘上涂一层橄榄油，将前面准备的配料平铺在烤盆底部，再放上海鲈鱼，在海鲈鱼身上刷上一层生抽增色。撒上一点黑胡椒碎，放入迷迭香。

　　6.烤箱预热完毕后，将烤盘放入中层。上下管温度200度，烤20分钟左右。(注：每个烤箱的脾性都不一样，时间具体根据自家的烤箱调整。)

　　7.20分钟后取出烤盘，在鱼的表面刷上一层橄榄油，撒上适量的椒盐和胡椒粉，再放入烤箱中，上下管温度还是200度，再考5分钟。

　　8.5分钟后，取出烤盘，顺德鱼干香烤海鲈鱼就完成了。
 

　　新鲜出炉的顺德鱼干海鲈鱼色泽金黄，鱼皮香脆酥香，鱼肉融合了调料和配料的香味，口感鲜嫩，让你吃的停不下来。海鲈鱼相对于其他鱼个头要大些，这款菜式特别适合家庭聚餐，人多的时候一起享用，我想肯定会给粗餐菜式大大的加分的。
 

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