食欲满满红烧金鲳鱼，顺德鱼干新招式

　顺德鱼干-金鲳鱼肉质肥厚，口感鲜美、滑口，很适合用来做红烧，而且金鲳鱼是海鱼，不像鲮鱼和三泥鱼那样有那么多细小的骨刺，所以吃起来会相当的过瘾和满足。
 

　　准备材料：

　　新鲜的金鲳鱼1条

　　姜 2-3片

　　蒜 2瓣切片

　　料酒2-3勺

　　生抽、老抽 各1-2勺

　　干辣椒 (喜欢吃辣的朋友可以添加)

　　白糖 少许

　　鸡精 少许

　　红油豆瓣酱 1-2勺
 

　　做法步骤：

　　1. 将鱼清洗干净，控干水分。在鱼背上打十字花刀，这样烧制时会更叫的入味。
 

　　2. 放入油，将金鲳鱼煎至两面金黄，先将鱼起锅。
 

　　3. 锅清洗干净后，倒入油，放入姜、蒜、干辣椒、红油豆瓣酱，中小火炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、白糖，酱汁味道调的差不多后，将鱼重新下锅，加入水刚好没过鱼。
 

　　4. 大火煮开后，转小火焖煮30-45分钟后，大火收汁，放入鸡精即可。注意汤汁不要过于浓稠，还是要保留一点水分，这样鱼看起来会更加的有食欲。
 

　　5. 最后上锅，可加入青椒和香菜装饰点缀一下就完成了。
 

　　注意，豆瓣酱含盐量高，又放了酱油，所以不建议再放盐了。
 

　　最后这道色香味俱全，充满食欲的红烧金鲳鱼就做好了。步骤不会太复杂，对于有下厨天赋的厨房小白来说也是可以轻松驾驭的。

如果你觉得这道红烧金鲳鱼有点难度，那不妨试试顺德鱼干，杨荣食品的金鲳鱼干，不添加任何防腐剂和添加剂，吃食放心又健康，而且采用了高科技的风干技艺，生产环节严格把控，让鱼的肉质结实，咸淡适中。这个顺德鱼干同样可以清蒸或者香煎。更多的吃法等你解锁。
 

　　顺德鱼干，杨荣食品，专注做有顺德情怀的食品。