鱼，顺德人离不开的百搭食材

　顺德，河流纵横，水产品丰富，鱼产品众多。其中鱼，是顺德人家百搭不可缺少的食材。鱼在顺德人的手中就能创造出很多不重样的料理，无论是用来做主材料还是配料，都能发挥出鱼肉的鲜美口感。
 

　　滑蛋炒鲈鱼球
 

　　两种常见的普通食材，这样一搭配真的绝了。超级滑的滑蛋配上超级嫩的鲈鱼肉，又嫩又滑又香。如此常见平凡的两种食材，竟有这样惊喜的口感。

　　这道菜是采用新鲜的桂花鲈鱼，剔除骨刺，切成鱼片，与鸡蛋一起翻炒。看似简单的一道菜，却十分考验厨师的功底，火候十分有讲究，这样才能保证鱼和蛋的嫩滑。
 

　　菊花鲈鱼羹
 

　　无论是从名字还是口味上来看，我觉得这款菜式都是属于小清新款的。淡淡的菊花花香，一口下去清新淡雅，给到你胃和心灵暖暖的慰藉。

　　这道菜是将鲈鱼肉打碎，加入木耳丝、粉丝、腐竹、胡萝卜丝等，搭配用南瓜汁熬制而成，最后再加入一点点的菊花增加清新感。一口下来，口齿留香，回味无穷。
 

　　顺德鱼干炒荷兰豆西芹
 

　　一道简单又很健康的做法。顺德鱼干买回来可直接拆袋烹煮，将鱼干切成小块，无需再调味。放入姜片、荷兰豆和西芹，翻炒，加入少许盐和糖调味，最后加入鱼干翻炒。喜爱腊味的朋友，还可以加入腊肠或者腊肉哦!这样出来的味道会更加的野味。