炎炎夏日，来打卡这道清爽的顺德鱼生！

夏天实在是太热了，人很容易没有胃口。夏天当然要吃点凉菜。在顺德，这里人喜爱吃鱼，厨师也擅长做鱼。夏天时候，人们爱吃鱼生。鱼肉在师傅的刀工下片得非常薄，口感清爽弹牙，再配上酸姜等凉菜。真是吃得停不下来。顺德有家老字号，做鱼做了很多年。荣杨树鱼干开的鱼干世界饭店，选材新鲜，肉质鲜美。是很多本地人光顾的餐厅。                                                                                                                                        

鱼生使用四斤的皖鱼制作，当场下单当场杀鱼，力求新鲜。

师傅把鱼处理干净后，剔除鱼骨，只留下肉。把鱼肉切成薄片，用冰碟上桌。吃起来鱼肉新鲜，口感清爽。

剩下的鱼骨可以自己选择烹饪方式例如：蒸，炸，煎，蒸鱼骨干等。荣杨树是鱼干老字号。鱼干味道鲜美甘香，可以选择吃鱼骨干。还可以把鱼骨干带走。

荣杨树制作鱼干已有多年历史，鱼干口感鲜嫩甘香。不仅有鱼肉鲜味，还有独特的甘香。荣杨树的鱼干制作技艺受到非遗的认证。荣杨树拥有八道工序，让鱼干保留鱼肉鲜味还能拥有甘香。

为了能拿到新鲜的原材料，饭店开在市场附件。是本地人常去的餐厅，但是外来游客不一定找得到。地址在华丰市场二楼。随着互联网的发展，荣杨树鱼干在淘宝开了网店，不用去饭店也可以购买鱼干。荣杨树鱼干用真空包装，冷链运输，尽力把这份鲜美送到消费者手里。