顺德人吃鱼到底有多讲究？

有句话说“食在广州，厨出凤城”，说明了顺德的厨师烹饪水平很高。顺德有“鱼米之乡”的美誉，当地物产丰富。特别是当地的鱼，肉质鲜美，当地人也喜欢吃。顺德的厨师也擅长烹饪鱼类。鱼在顺德有很多做法，例如新鲜生猛的鱼生，细嫩爽滑的鱼片，口感绵密的拆鱼羹…….然而在老一辈心里，还有一种美味。

那就是顺德鱼干。在以前，家家户户都会制作鱼干。鱼干浓缩了鱼肉的鲜美，还增加了一层风味。但是年轻人已经很少有人做这么复杂的美食了。

顺德的荣杨树鱼干，做鱼干已经三十余年，鱼干技术还得到了非遗的认证。鱼干品质受到广大民众的认可。

荣杨树鱼干在古法制作技术上创新，用低温风干技术制作鱼干。这样的鱼干比晒干的鱼干更能保留鱼肉的口感，吃起来更加鲜嫩。

荣杨树的鱼干吃起来除了鱼肉的鲜味，还有酱汁的甘香。让人回味无穷。因为荣杨树鱼干在一次风干后，把鱼干浸入秘制酱汁，让鱼干入味后进行二次风干。这样做出来的鱼干不仅有鱼肉的鲜，还有酱汁的甘香，味道层次更丰富。

荣杨树鱼干为了确保送到消费者手上的鱼干风味不流失，鱼干统一真空包装，冷链运输，把好鱼干送到消费者手里。