这个传承了几代人的美食，究竟有多好吃？

在被誉为“鱼米之乡”的顺德，这里的人擅长烹饪鱼。在秋冬时节，当地人会自己制作鱼干，留住鱼的鲜美。但是到了现在，很少有人这么做了。鱼干也渐渐成为老一辈的美味。顺德的荣杨树鱼干，历经了几代人的传承，做出来的鱼干口感鲜嫩，味道甘香。受到广大食客的认可。

荣杨树的鱼干制作技艺始于1914年，当时年仅12岁的顺德容桂人潘巧心为了帮补家计，经人介绍来到本地一大户人家当起了涌入，期间女主人将其独有的鱼干制作技艺传给了潘巧心。

后来潘氏鱼干的技艺传承到了现在，历经何少莲、阮小燕，再传到到莫永树之手得以不断传承与发展。

莫永树在师傅阮小燕的教导下，掌握了鱼干的制作方法。立志要将鱼干发扬光大。在师傅的支持下，他开了自己的鱼干店，创立了荣杨树鱼干品牌。

在传统技术的基础上，莫永树不断改良工艺。改变传统太阳暴晒鱼干，转而用低温风干技术。让鱼肉的鲜味和口感得到更好的保存。让鱼干制作离开那种家庭小作坊模式，实现了工厂化生产。鱼干能送到全国各地。

荣杨树的鱼干技艺还拿到了非遗认证。荣杨树鱼干选材新鲜，八道制作工艺。让鱼干有鲜味和酱香。入口口感丰富，吃完回味无穷。使用真空包装，冷链运输，让消费者拿到好鱼干。